【パン作り】おかあさんのコロッケパン

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    JUGEMテーマ:手作りパン

     

    本、借りてきました!

    (昨日図書館に行ったのに、帰ってきたら取り置きの連絡が来ていたので)

     

    突然ですが、うちの母の作るもので好きなのが、コロッケです

    家で育てているほくほくの男爵に、

    ミンチと玉ねぎを入れて味付けして衣をつけて揚げただけの簡単なものですが

    じゃがいもがおいしいのか、素朴な味で大好きです

     

    いつもコロッケの日はご飯を食べないくらいなのですが、

    (その分コロッケを食べたいので)

    たくさん余ってしまってもったいないので、パンの中に入れてみました

     

    白パンの中に丸めて入れて、オリーブ油で上にパン粉をまとわせました

     

     

    (焦げているのはとんかつソースです)

     

    これが結構おいしくって、定番になりそうです

     

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    【パン作り】噛みごたえたっぷりいちじくとくるみのパン

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      今日も寒いですね。

       

      今日は図書館に本を借りに行って帰ってきたら、

      予約の本入ってますよーのメールが今来た……

      そんな予感はしてたのですが、タイミング悪いなあ

       

       

      さて。

      いちじくとくるみのパンを焼きました

      いちじくをたっぷり入れて、ジューシーなパンにしようと思ったら、

      誰かが摘まんだのかいちじくが3つしか残っていませんでした…

      ほとんどくるみのパンです

       

      ライ麦粉を入れたせいか風味がいいです

      特売の時にもっと買っておけばよかったかも

       

       

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      【パン作り】ココアとホワイトチョコのカンパーニュ

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        あけましておめでとうございます。

        今年もよろしくお願いします。

        いろんなことができる年になるといいな。

         

        ココア生地にホワイトチョコとくるみを入れたカンパーニュを作りました。

        はじめてのカンパーニュです。

        本当にできるか心配で、恐々作りました。

        カゴの跡が残らなかったのとエッジがきいていないのが気になりますが、

        クープが思った以上に開いたし、まあまあ満足です。

         

        カンパーニュ、もっと上手になりたいです!

         

         

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        【パン作り】みかさんのガーリックフィセル

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          あけましておめでとうございます。

          今年もよろしくお願いいたします。

           

          先日、父が無臭ニンニクを買ってきたので、

          ガーリックフィセルを作ってみました。

          門間みかさんのレシピで、写真もまねっこしてみました。

          写真撮るのって本当苦手です…。

           

           

          ところで無臭にんにくとは何ぞやと調べてみたところ…

          無臭にんにくはネギの仲間で、にんにくではないんですね!

          知らなかった!

           

          じゃあ、このガーリックフィセルはガーリックではなかったということですな。

           

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          【パン作り】門間みかさんの肉まん

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            ひき肉が余ったので、

            門間みかさんのレシピで肉まん。

            玉ねぎが入ってるレシピです。

             

            どうせなら、かりかりの肉まんにしてやろうと蒸すのではなく、焼くのにチェンジ

            うまい具合に焼き色が付きました

             

            すごくジューシーでおいしい!

            噛めば噛むほど味が出てくる。

            玉ねぎの食感と甘みもたまらないです

            これはまた食べたい

             

             

             

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            【パン作り】フルーツ角食(失敗)

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              少し前(?)にアルタイト型を買いました。

              ちょこちょこためてたTポイントで買える程度の価格だったかな。

               

              で、角食2回目を作ってみました。

              1回目は全然膨らまなくてだれてしまったので、心が折れていました

              なので、2回目にはそんなに期待していなかったのですが、

              門間みかさんのレシピを見てやってみよう!と思って。

               

              初心者なのにフルーツ入れたりこちょこちょやってしまい…

              まあ結果的には失敗でした。

              8割くらい膨れたのですが、思ったほど窯のびせず。

              四角いパンにはなりませんでした…。

               

               

              でも味は美味しかったです。

              次はもっと膨れるようにがんばるぞ!

               

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              【パン作り】サラミとチーズと紅茶酵母のパン その2

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                大掃除に追われているこぱんだ。です、

                 

                前のサラミチーズのパンがおいしかったので、

                またさらに紅茶酵母でサラミチーズのパンを作ってみました。中種法です。

                 

                サラミがなかったので、ドンキで買ったのですが(情熱価格のやつ)

                びっくりするほどおいしくなかったです。

                パン自体は噛みごたえがあって、甘くておいしかったのに……。

                サラミなんてどこも同じだと思っていたのに、結構味って違うものですね。

                 

                早速プリマハムのを買い足してきました。

                今度からこれを使って作ることにします。

                 

                 

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                【パン作り】フルーツダイスのカンパーニュ

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                  今日も寒いですね。

                  寒い中、出先から歩いて帰ってる途中に、みたらしを買おう!となったのに

                  臨時休業でした…。

                  仕方ない、和菓子屋さんでかりんとう饅頭を買って帰ろう!となったのに

                  売り切れでした…。

                   

                  ついていない一日です。

                   

                   

                  今回はカンパーニュを焼いてみました。

                  紅茶酵母の中種法でのんびり発酵。

                  発酵籠がないのでザルを使ってみました。

                  そうそう。大量に買ってきたフルーツダイスも入れてみましたよ。

                  カゴの跡は残らないし、クープは開いてたけどエッジがまったく立たなかったよう!

                  残念でした、のカンパーニュでした。

                  中の気泡はまあまあだったので、断面だけ撮ってみました。

                  くるみを入れるとなおおいしかったかも。

                  またがんばる!

                   

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                  【パン作り】紅茶酵母でホワイトチョコ・いちじく・くるみのパン

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                    たまには豪勢にと

                    ホワイトチョコ・イチジク・くるみ・レーズンをぎっしり詰めて

                    紅茶酵母でパンを作ってみました。

                     

                    でも多すぎて、片方に具が寄ってしまった…。

                     

                    くーぷがうまく開かないからなんでかな、と思っていたら

                    くーぷの向きが反対でした(笑)

                    どうりで開かないわけだ。

                     

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                    【パン作り】紅茶酵母でベーコンエピ

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                      こぱんだ。です、

                      嫌だったことも大分落ち着いてきました。

                      言われたことは辛辣でも、まったくその通りなので受け入れなければな、と。

                      けれど、それを踏まえた上での結果の出し方って難しい。

                      でもよくよく考えれば、今までよく人に指摘されなかったな。

                      みんなやさしかったのか、それとも自分で気が付いていなかったのか。

                       

                      さてさて。

                      前に起こした紅茶酵母でベーコンエピを焼いてみました。

                      実はベーコンエピを酵母で作るのは初めて!

                      わくわくしながら作ったのですが、イーストとは違って、より難しい……。

                      ふにゃってなるし、(過発酵?)うまく発酵してくれない!

                      はさみを入れるのも難しい!

                      そんな中で作ったのがこのベーコンエピです。

                       

                      やっぱりベーコンエピはイーストに限る!(わたしだけ?)

                       

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